La hoja santa es una exquisita hierba mexicana que, en mi opinión, merece más atención en la cocina. Esta planta ofrece un gran sabor y aroma a múltiples platillos tradicionales, así como una interesante lista de beneficios a la salud.
Desde aliviar simples dolores de cabeza hasta ayudar en el tratamiento de las personas con diabetes, este ingrediente carga con una rica historia llena de tradición, sabor y valor medicinal, gracias a sus antioxidantes, minerales y vitaminas.
La planta aromática de la hoja santa es, sin duda, un elemento que incorporar en tu dieta de forma inteligente, por lo que te contaré a continuación la información más importante sobre ella. ¡Descubre todo lo que puede hacer por tu bienestar!
🍃 Dato curioso: La hoja santa recibe su nombre por su gran impacto cultural y religioso en tiempos prehispánicos. Los pueblos indígenas de América le atribuían propiedades espirituales y protectoras.

¿Qué es la hoja santa?
La hoja santa, también conocida por distintos nombres de acuerdo a la región (como acuyo, tlanepa, hierba santa, momo y tamalín), es una planta aromática originaria de Mesoamérica. Se obtiene de una planta trepadora de la familia Piperaceae, convirtiéndola en pariente de la pimienta negra.
Sus hojas son grandes, de color verde intenso y forma de corazón, con una textura suave y un aroma único. Su sabor suele ser descrito como una combinación de notas de pimienta, nuez moscada y un ligero toque de regaliz.
Esta planta ha sido parte de la cocina y medicina tradicional desde tiempos prehispánicos, especialmente en regiones donde actualmente se encuentra México y América Central. Se cultiva en climas cálidos y húmedos, como los de Veracruz, Oaxaca y Tabasco, y es un ingrediente común en platillos típicos como tamales, moles y pescados envueltos.
Propiedades de la hoja santa
La hoja santa no solo es deliciosa, también está cargada de nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud. Es una fuente de fitoquímicos, antioxidantes, vitaminas y minerales que contribuyen a una dieta equilibrada.
Aquí te comparto una tabla nutricional con datos aproximados por cada 100 gramos de hoja santa, de acuerdo a información de Tua Saúde:
Nutriente | Valor |
---|---|
Calorías | 57 kcal |
Proteínas | 3.9 g |
Grasas | 1.4 g |
Carbohidratos | 10.10 g |
Calcio | 257 mg |
Fósforo | 52 mg |
Hierro | 5.6 mg |
Vitamina A | 287 mcg |
Tiamina (Vitamina B1) | 0.12 mg |
Riboflavina (Vitamina B2) | 0.24 mg |
Niacina (Vitamina B3) | 0.9 mg |
Ácido ascórbico (Vitamina C) | 60 mg |
Beneficios de la hoja santa
La hoja santa tiene propiedades antipiréticas que ayudan a bajar la fiebre de manera natural. En la medicina tradicional, se utiliza en infusiones para aliviar este malestar.
1. Podría aliviar malestares estomacales
Por su contenido de fibra y sus propiedades carminativas, esta planta es ideal para tratar problemas como el estreñimiento, indigestión o gases, aliviando el sistema digestivo.
2. Promueve la salud respiratoria
La hoja santa se utiliza para aliviar problemas como resfriados, bronquitis y congestión. Sus compuestos ayudan a despejar las vías respiratorias y favorecen una mejor oxigenación.
3. Puede combatir el insomnio
Sus propiedades relajantes la convierten en un remedio natural contra el insomnio. Consumir una infusión de hoja santa antes de dormir puede ayudarte a descansar mejor.
4. Protege de resfriados comunes
Gracias a su alto contenido de vitamina C, la hoja santa fortalece el sistemainmunológico, ayudando a prevenir resfriados y acelerar la recuperación en caso de enfermedades respiratorias.
5. Disminuye la ansiedad
El aroma y los compuestos de la hoja santa tienen un efecto relajante que ayuda a reducir el estrés y la ansiedad, promoviendo un estado de relajación general.

Tips para usar la hoja santa en la cocina
La hoja santa es increíblemente versátil y puede usarse en una gran variedad de platillos y preparaciones. Aquí te dejo algunas ideas para incorporarla en tu dieta:
- Envolturas naturales: Usa sus hojas para envolver pescados o quesos antes de cocinarlos, esto les da un sabor aromático único.
- Infusiones relajantes: Prepara un té con hojas frescas para aprovechar sus propiedades calmantes y digestivas.
- Sopas y caldos: Agrégala en trozos grandes para darle un toque anisado a tus sopas favoritas.
- Tamales o moles: Es un ingrediente tradicional en la preparación de tamales y moles, aportando un sabor auténtico y profundo.
- Salsas y guisos: Pica finamente la hoja y añádela a guisos de pollo o vegetales para realzar el sabor.
🍵 ¡Prueba la hoja santa en distintos platillos riquísimos! Toma en cuenta, por supuesto, que sólo sentirás los beneficios de este ingrediente si llevas a cabo una dieta alimenticia balanceada y un estilo de vida saludable.