¡Prepárate para un viaje culinario que honra la tradición mexicana mientras celebra la bondad vegana en cada bocado! Hoy, te sumergimos en el mundo vibrante de los Chilaquiles Veganos, una reinterpretación llena de sabor y compasión. Este plato, famoso por su explosión de texturas y sabores, se reinventa en nuestra cocina para deleitar a tu paladar mientras abrazamos la belleza de la cocina basada en plantas.
Imagina capas de totopos crujientes, abrazados por una salsa deliciosa con ingredientes frescos y vibrantes. Estos Chilaquiles Veganos son mucho más que un plato, son una celebración de la diversidad de sabores y la creatividad en la cocina sin comprometer tus valores éticos. ¿Listo para un banquete de autenticidad y bondad vegetal? ¡Sigue leyendo y descubre cómo los Chilaquiles Veganos pueden ser la estrella de tu próxima comida!
Chilaquiles Veganos
Ingredientes
- 3 tazas totopos de maíz o de nopal
- 2 latas salsa verde
- ½ taza frijol colado o frijol "refrito" bajo en grasa marca ISADORA
- ½ pieza aguacate
- ½ pieza cebolla morada
- 1 pieza naranja agria
- 2 cda chorizo vegano utilicé Bluedeer
- 3 cdas queso feta de almendras utilicé Plants of Wonder
- 1 pieza chile serrano
- ¼ taza cilantro
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el hornito eléctrico a 400 °C
- Mientras pica la cebolla en julianas delgaditas, agregale el jugo de la naranja agria, sal y pimienta
- Pica el cilantro
- En un recipiente para hornear coloca las tostadas y bañalas con una lata de la salsa, reserva la otra para después. Hornealas por 10 a 15 min aprox.
- Sofríe el chorizo con 1 cda de agua (sin aceite)
- Cuando esten a punto de salir del horno las tostadas calienta el frijol y la otra lata de salsa. Puedes hacerlo en el microondas
- Aplasta los cuadritos del queso feta con un tenedor
- Ya que salgan del horno las tostadas bañalas con frijol y salsa verde, agrega encima la lechuga, el aguacate, cebolla morada, chile serrano, cilantro y queso feta
- ¡Disfruta!
