Chilaquiles Veganos
Ingredientes
- 3 tazas totopos de maíz o de nopal
- 2 latas salsa verde
- ½ taza frijol colado o frijol "refrito" bajo en grasa marca ISADORA
- ½ pieza aguacate
- ½ pieza cebolla morada
- 1 pieza naranja agria
- 2 cda chorizo vegano utilicé Bluedeer
- 3 cdas queso feta de almendras utilicé Plants of Wonder
- 1 pieza chile serrano
- ¼ taza cilantro
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el hornito eléctrico a 400 °C
- Mientras pica la cebolla en julianas delgaditas, agregale el jugo de la naranja agria, sal y pimienta
- Pica el cilantro
- En un recipiente para hornear coloca las tostadas y bañalas con una lata de la salsa, reserva la otra para después. Hornealas por 10 a 15 min aprox.
- Sofríe el chorizo con 1 cda de agua (sin aceite)
- Cuando esten a punto de salir del horno las tostadas calienta el frijol y la otra lata de salsa. Puedes hacerlo en el microondas
- Aplasta los cuadritos del queso feta con un tenedor
- Ya que salgan del horno las tostadas bañalas con frijol y salsa verde, agrega encima la lechuga, el aguacate, cebolla morada, chile serrano, cilantro y queso feta
- ¡Disfruta!
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