• Moler la avena en un procesador o licuadora hasta que se haga polvo
• Picar la cebolla. No es necesario que este muy fina
• Incorporar la cebolla, la harina de avena, los garbanzos, perejil, comino, sal y levadura nutricional a un procesador de alimentos y procesar hasta que se mezclen bien los ingredientes. Es importante no agregar agua, deberá quedar ligeramente grumosa
• Formar los falafels haciendo bolitas presionándolas para que se peguen, no deben ser muy grandes
• Calentar la freídora de aire por 3 minutos a 380 ° antes de introducir los falafels
• Una vez que esté caliente la freídora, agregar los falafels por 10 min, después deberás voltearlos e introducirlos nuevamente otros 20 min. Deben dorarse un poco. si no se doran puedes meterlos unos minutos mas
• Mientras se cuecen los garbanzos prepara el tzatziki

Tzatziki vegano

• Mezclar todos los ingredientes, excepto el pepino rallado, y licuar
• Pelar el pepino, eliminar las semillas con ayuda de una cuchara y rallarlo
• Eliminar el exceso de agua del pepino rallado exprimiéndolo con un trapo limpio y seco
• Agrega el pepino rallado a lo que licuaste y sal al gusto. Mezcla bien
• Calentar el pan pita en un comal, cortar a la mitad, abrir y rellenar con la lechuga, el tomate, los falafel y el tzatziki vegano