Falafel de garbanzos con tzatziki
Nutrición Consciente
Deliciosa receta para cocinar un falafel de garbanzos con tzatziki.
Tiempo de preparación 50 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 1 hora h 10 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 Personas
Calorías 1527 kcal
Falafel de garbanzo
- 350 gr garbanzos cocidos
- 1 pieza cebolla
- 4 cucharadas perejil
- 1½ cucharadita comino
- 1 cucharadita sal
- ⅓ taza avena
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 4 piezas pan pita ezequiel o libanius integral
- 2 piezas tomate
- 3 tazas lechuga
Tzatziki vegano
- 225 gr tofu firme House Bran Organico
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada limón
- 1 cucharadita vinagre de manzana orgánico
- 1 cucharadita eneldo
- ¼ cucharadita sal
- ⅛ cucharadita pimienta
- 200 gr pepino
Moler la avena en un procesador o licuadora hasta que se haga polvo
Picar la cebolla. No es necesario que este muy fina
Incorporar la cebolla, la harina de avena, los garbanzos, perejil, comino, sal y levadura nutricional a un procesador de alimentos y procesar hasta que se mezclen bien los ingredientes. Es importante no agregar agua, deberá quedar ligeramente grumosa
Formar los falafels haciendo bolitas presionándolas para que se peguen, no deben ser muy grandes
Calentar la freídora de aire por 3 minutos a 380 ° antes de introducir los falafels
Una vez que esté caliente la freídora, agregar los falafels por 10 min, después deberás voltearlos e introducirlos nuevamente otros 20 min. Deben dorarse un poco. si no se doran puedes meterlos unos minutos mas
Mientras se cuecen los garbanzos prepara el tzatziki
Tzatziki vegano
Mezclar todos los ingredientes, excepto el pepino rallado, y licuar
Pelar el pepino, eliminar las semillas con ayuda de una cuchara y rallarlo
Eliminar el exceso de agua del pepino rallado exprimiéndolo con un trapo limpio y seco
Agrega el pepino rallado a lo que licuaste y sal al gusto. Mezcla bien
Calentar el pan pita en un comal, cortar a la mitad, abrir y rellenar con la lechuga, el tomate, los falafel y el tzatziki vegano
Ración: 450gCalorías: 1527kcalCarbohidratos: 209gProteina: 99gGrasa: 40gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 13gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1mgSodio: 537mgPotasio: 742mgFibra: 65gAzúcar: 1gVitamina A: 501IUVitamina C: 73mgCalcio: 60mgHierro: 18mg