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omellete vegano con espinacas y tomate

Receta Omelette vegano con espinaca y tomate

Prepara un delicioso y nutritivo omelette de forma rápida y divertida. Los ingredientes principales son: tofu, maicena, levadura nutricional, curcuma, cebolla y muchos otros deliciosos sabores.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Desayuno
Raciones 1 1
Calorías 186.22 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para el Omelette

  • 1/3 pza Bloque de tofu firme o extra firme, previamente prensado
  • 3/4 tazas Leche de almendra sin azúcar
  • 1 cda Levadura nutricional
  • 1 cda Maicena
  • 1 cdta Tahini (opcional)
  • 1/2 cdta Cebolla en polvo
  • 3/4 cdta Cúrcuma
  • 1/2 cdta Sal o al gusto
  • 1/4 cdta Paprika o pimentón ahumado
  • 1 pizca Pimienta en grano

Ingredientes para el relleno del Omelette

  • 1 cdta Aceite de Oliva
  • 1/4 pza Cebolla picada en julianas delgadas
  • !/2 taza Tomates cherry cortados en cuartos
  • 1 taza Hojas de remolacha o espinacas picadas
  • 1 cdta Ajo en polvo
  • 1 pizca Sal o al gusto
  • 1 pizca Pimienta en grano

Ingrediente para la salsa verde

  • 5 piezas Tomates verdes
  • 1/2 pieza Atado de cilantro
  • 1 pieza Diente de ajo
  • 1 pieza Chile habanero (pequeño) o serrano (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. La mezcla debe ser un poco espesa, pero si queda muy espeso deberá agregar un chorrito más de leche de almendra
  • No es necesario rociar la sartén con aceite, solo deberá tener el fuego bajo y esperar a que se caliente muy bien la sartén
  • Vierta la masa en el centro de la sartén, esparce la mezcla con movimientos circulares. Deberá quedar un ligeramente gruesa. Esperar a que se cueza bien, incluso que quede ligeramente tostadita, debe verse seca antes de intentar manipular con la espátula, si sigue húmeda y la intentas manipular se te puede romper.
  • Mientras se cuece la masa prepara la salsa licuando todos los ingredientes
  • En una sartén echa el aceite de oliva y saltea primero la cebolla, cuando quede transparente agrega los tomates y sazona con las especias.
  • Ya una vez que la masa tenga apariencia seca, agrega las verduras salteadas, luego las espinacas y dóblala.
  • Despégala con cuidado de la sartén y sirve en un plato
  • ¡Ahoga tu Omelette en salsa verde!

Nutrition

Calorías: 186.22kcal
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