Tacos de tofu revuelto con cebolla curtida
Ingredientes
Para el tofu revuelto
- 1 bloque Bloque de tofu firme
- ½ cdita Cúrcuma en polvo
- 2 cdas Llevadura nutricional importante para dar sabor
- 1 cdita Ajo en polvo
- ½ cdita Cebolla en polvo
- ¼ cdita Paprika o pimentón ahumado
- ½ cdita Peperoncino
- ⅙ cdita Pimienta
- 1 cda Tahini Opcional
- ½ taza Leche vegetal sin endulzar
- 1 cda Aceite de Oliva
Cebolla curtida
- 1 Cebolla morada cortada en julianas
- 1 Naranja agria
- ⅛ Sal
Para servir
- 3 Tortillas de maíz
- Hojas de lechuga
- 3 cdas Cilantro
- 3 cdas Frijol en grano opcional
Elaboración paso a paso
- Escurrir el tofu y secarlo bien con un paño otoalla de cocina
- Prepara el tofu revuelto. En un tazón, mezcle lacúrcuma, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el chipotle, elkala namak, el tahini y la levadura nutricional. Vierte la leche poco a poco y bate hasta obtener una buena salsa.
- Desmenuza el tofu prensado con las manos en trozos,ni demasiado grandes ni demasiado pequeños
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuegomedio-alto con el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el tofual sartén y fríe hasta que esté ligeramente dorado, de 5 a 7 minutos. Revuelvade vez en cuando, pero no con demasiada frecuencia, para permitir que elexterior se dore ligeramente. Rompe los trozos grandes de tofu con la espátula,pero no lo partas demasiado fino.
- Agrega la salsa del tofu y mezcla para combinar,usando una espátula de silicona para cubrir cada trozo de tofu con la salsa.Continúe friendo el tofu hasta alcanzar la textura y consistencia deseada. Si prefieres más seco, cocina por unos minutos. Silo prefieres húmedo, cocínalo durante solo 30 a 60 segundos.
- Prueba y agregua una pizca de sal según sea necesario.
- Arma los tacos con los ingredientes para servir y la cebolla
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