Tazón de arroz con lentejas
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 1 pieza cebolla morada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cm jengibre rallado
- 1 taza de arroz basmati
- 1 taza lentejas previamente remojadas
- 1 pizca sal
- 1 cdita comino en polvo
- 1 cdita peperoncino en hojuelas
- 2 cditas pimenton en polvo
- 1 cdita semillas de cilantro en polvo o trituradas
- 2 piezas tomate picado
- 1 pizca pimienta
- 1½ taza agua
- 2 cditas caldo de verduras en polvo
- Hojas de kale
- Brócoli
- 3 cdas Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Remoja las lentejas una noche antes o al menos por 3 horas.
- Enjuaga el arroz para eliminar el exceso de almidón
- Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomate, el kale, el brócoli y el perejil
- Calienta una sartén grande a fuego medio y echa el aceite de oliva
- Agrega la cebolla y dejala cocinarse por 1 min.
- Agrega el ajo y el jengibre y deja cocinar por 1 min. Añade despues las lentejas
- Agrega el arroz, sal, comino, paprika, peperoncino, el pimentón dulce, elcilantro y la pimienta.
- Agrega el tomate y sofríe durante 1min.
- Diluye el caldo de verduras en la taza y media de agua
- Echa el caldo de verturas a la sartén y el brócoli. Tapa y cocina a fuego medio o bajo durante 15 minutos.
- Una vez pasados los 15 min. apague el fuego y agregue el kale y tape por 3 a 5 min (se cocera ligeramente con el calor de la sartén)
- Coloque el arroz en un plato y agregue encima limón fresco, perejil, un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida.
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