Para la cebolla asada

• Empieza con la cebolla. Córtala en cuadros grandes, saltéala unos minutos y antes de que se dore retírala. Agregala a un tupper, agregale el jugo de dos naranjas agrias agrega el cilantro y sal
• Después de la cebolla prepara el tofu. Desmoronalo con las manos, échalo a una sartén bien caliente y agrega salsa de soya. Termina de triturarlo con una espátula mientras se dora. Estará listo cuando esté dorado.

  Mientras se dora el tofu prepara los champiñones. Rebanalos en rodajas muy delgadas. Cuécelos en una sartén con ajo en polvo, cebolla en polvo y hojuelas de chil, agrega unas gotitas de limón. Ya que esten cocidos apaga el fuego
• Arma los burritos. untale aguacate al pan pita o tortilla integral, agrega un poco de hojas de lechuga, agregale el tofu, el preparado de champiñones y encima la lechuga.