Green Rice Bowl
Ingredientes
Para el arroz
- ½ taza arroz integral crudo
- 1¼ taza agua
- 2 cditas caldo de vegetales en polvo
- 2 dientes de ajo
- ¼ Cebolla
Para las verduras
- 1½ taza chícharos usé congelados
- ½ brócoli
- 1 calabacita italiana
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cm Jengibre
- 2 cdas pasta miso
- 5 palitos de apio grandes
- ½ taza agua
- 1 bloque tofu firme o extra firme
Para las semillas
- 3 cdas ajonjolí
- ¼ taza cacahuates naturales picados
- 1 cdita aceite de oliva 5 ml
Elaboración paso a paso
- Primero prepara el arroz. Calienta una sartén a fuego medio y echa el arroz por unos minutos. Debe dorarse ligeramente.
- Mientras se dora el arroz diluye en 1¼ de taza de agua el caldo de verduras y echalo al arroz. Enseguida echa los 2 ajos y el pedazo de cebolla. Tapar y dejar cocer por 15 a 20 min.
- Mientras se cuece el arroz pica el tofu y las verduras. Corta el tofu en cuadritos pequeños.
- Pica el brócoli en floretes pequeños, y pica en cuadritos la calabacita, apio y cebolla
- Con un pelador de papas pelar el jengibre y rallarlo con un rallador
- Picar o machacar los ajos.
- En otra sartén asar el tofu sin aceite. Puedes agregar unas cucharaditas de agua. No lleva sal ni aderezos. Únicamente se asa, cuando esté dorado ya estará listo.
- Poner a calentar una sartén más grande. Cuando ya esté bien caliente echar ½ taza de agua y enseguida la pasta miso. Disolver rápidamente.
- Ya que esté disuelta la pasta miso echar la cebolla, ajo, jengibre y apio. Subir el fuego hasta que el agua se haya evaporado
- Agregar el brócoli a la sartén con las demas verduras y tapar. Sazonar con sal y pimienta
- Mientras se cuece el brócoli, calienta en una sartén más pequeña 1 cucharadita de aceite de oliva y agrega el ajonjolí y los cacahuates. Estarán listos cuando se doren.
- Ya que esté listo el tofu, las verduras y el arroz ¡Es momento de servir! En un tazón agrega el arroz y el tofu, agrega encima las verduras y finalmente el ajonjolí con el brócoli. Exprímele unas gotitas de limón encima
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