¿Buscas una receta saludable y deliciosa de origen vegetal sin sacrificar el sabor? ¡Estás en el lugar correcto! En esta ocasión, te traigo una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de sabores vibrantes y nutrientes esenciales. Estoy hablando de nuestro exquisito arroz con tofu y verduras.
El arroz, ese ingrediente versátil y reconfortante que forma la base de muchas comidas alrededor del mundo, se une en esta receta con el tofu, una excelente fuente de proteínas vegetales, y una colorida variedad de verduras frescas. El resultado es un plato equilibrado que te dejará satisfecho y lleno de energía.
Ya sea que seas un amante de la cocina vegetariana o simplemente estés buscando incorporar más alimentos saludables a tu dieta, esta receta te encantará. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso arroz con tofu y verduras en tu propia cocina!
Green Rice Bowl
Ingredientes
Para el arroz
- ½ taza arroz integral crudo
- 1¼ taza agua
- 2 cditas caldo de vegetales en polvo
- 2 dientes de ajo
- ¼ Cebolla
Para las verduras
- 1½ taza chícharos usé congelados
- ½ brócoli
- 1 calabacita italiana
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cm Jengibre
- 2 cdas pasta miso
- 5 palitos de apio grandes
- ½ taza agua
- 1 bloque tofu firme o extra firme
Para las semillas
- 3 cdas ajonjolí
- ¼ taza cacahuates naturales picados
- 1 cdita aceite de oliva 5 ml
Elaboración paso a paso
- Primero prepara el arroz. Calienta una sartén a fuego medio y echa el arroz por unos minutos. Debe dorarse ligeramente.
- Mientras se dora el arroz diluye en 1¼ de taza de agua el caldo de verduras y echalo al arroz. Enseguida echa los 2 ajos y el pedazo de cebolla. Tapar y dejar cocer por 15 a 20 min.
- Mientras se cuece el arroz pica el tofu y las verduras. Corta el tofu en cuadritos pequeños.
- Pica el brócoli en floretes pequeños, y pica en cuadritos la calabacita, apio y cebolla
- Con un pelador de papas pelar el jengibre y rallarlo con un rallador
- Picar o machacar los ajos.
- En otra sartén asar el tofu sin aceite. Puedes agregar unas cucharaditas de agua. No lleva sal ni aderezos. Únicamente se asa, cuando esté dorado ya estará listo.
- Poner a calentar una sartén más grande. Cuando ya esté bien caliente echar ½ taza de agua y enseguida la pasta miso. Disolver rápidamente.
- Ya que esté disuelta la pasta miso echar la cebolla, ajo, jengibre y apio. Subir el fuego hasta que el agua se haya evaporado
- Agregar el brócoli a la sartén con las demas verduras y tapar. Sazonar con sal y pimienta
- Mientras se cuece el brócoli, calienta en una sartén más pequeña 1 cucharadita de aceite de oliva y agrega el ajonjolí y los cacahuates. Estarán listos cuando se doren.
- Ya que esté listo el tofu, las verduras y el arroz ¡Es momento de servir! En un tazón agrega el arroz y el tofu, agrega encima las verduras y finalmente el ajonjolí con el brócoli. Exprímele unas gotitas de limón encima
