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Tacos de tofu en recado de bistec

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes
  

Para marinar el tofu

  • 1 Bloque de tofu firme o extra firme, previamente prensado
  • 3 cdas recado de bistec
  • 1 naranja agria
  • ¼ cdita sal
  • ⅛ cdita pimienta

Para los champiñones

  • 400 gr champiñones
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 cditas aceite para cocinar

Para las semillas

  • 3 cdas semillas de ajonjolí
  • ¼ taza cacahuates naturales sin cáscara y sin sal
  • 1 cdita aceite de oliva

Toppings

  • ½ cebolla blanca
  • ¼ taza Hojas de cilantro
  • 1 puño Hojas de arúgula
  • 6 piezas Tortillas de maíz
  • ½ taza frijol ISADORA bajo en grasa y sodio
  • 3 cdas Salsa taquera

Elaboración paso a paso
 

  • Si el tofu viene remojado en agua sácalo de su empaque y sécalo muy bien con una toalla.
  • Con un rallador ralla todo el tofu
  • Disuelve el recado de bistec en la naranja agria y agrega sal y pimienta. Déjalo marinar por unos minutos, si puedes marinarlo por más tiempo mejor.
  • Mientras se marina el tofu pica la cebolla en julianas
  • Pica el ajo en cuadritos
  • Calienta una sartén y cuando esté bien caliente y a fuego alto agrega el tofu. Cocínalo por 15 min. aprox. Revuelvelo y vigilarlo constantemente. Estará listo cuando esté dorado. Después incorpora los champiñones y agrega nuevamente sal y pimienta.
  • Mientras se cuece el tofu saltea la cebolla con 1 cdita de aceite
  • Prepara las semillas crujientes para el topping del taco. Para esto solo necesitas dorar los cacahuates y el ajonjolí en una sartén pequeña con unas gotitas de aceite de oliva. Reservar cuando esté listo.
  • Calienta el frijol en el microondas.
  • Arma los tacos. Untar el frijol a las tortillas, agrega encima la mezcla de champiñones con el tofu, la cebolla, cilantro y salsa taquera
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