Tacos veganos de tempeh crunchy
Ingredientes
Para el tempeh
- 1 bloque Tempeh utilicé el de plants of wonder
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 cdas salsa de soya reducida en sodio
- 1 ½ cdas jugo de limon
Salsa de aguacate
- ½ lata salsa verde
- 1 aguacate
- ¼ taza cilantro
- ½ Limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- ½ cdita ajo en polvo
- 2 cdas crema agria vegana
Cebolla curtida
- 1 pieza cebolla morada picada en julianas
- 1 naranja agria solo el jugo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Para servir
- 3 tortillas de maíz
- 1 cda salsa de habanero
- hojas de lechuga
Elaboración paso a paso
- Primero prepara la cebolla curtida. Pica la cebolla en julianas muy delgaditdas. Échala en un tazón o tupper, agrega el jugo de la naranja agria, sal y pimienta. Dejar reposar en el refri
- Prepara la crema de aguacate, en un procesador o licuadora echa la salsa verde, crema agria, ajo, aguacate, cilantro, limón, sal y pimienta
- Prepara el tempeh. Desmenusa el tempeh con las manos en pedazos muy pequeños (mientras mas pequeño lo desmenuzes, más crunchy quedará)
- Cocina el tempeh. En una sartén grande agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Ya que esté bien caliente agrega el tempeh. Cocínalo por 2 o 3 minutos SIN MOVERLO para que se dore. Despues muévelo y sigue cocinando por 10 a 12 mintuos en total hasta que todo quede dorado. Vigíla el fuego para que no se te queme.
- Ya que se dore el tempeh, pásalo a un recipiente plano envuelto en servitoallas para eliminar el exceso de aceite. Deja enfriar ligeramente.
- Ya que el tempeh haya enfriado ligeramente, pásalo a un tazón y agrega la salsa de soya y el jugo de limón. Revuelve bien
- ¡Preparate para servir! Calienta las tortillas y úntales la salsa de aguacate, agrega encima algunas hojas verdes, despues el tempe y encima la cebolla con el chile habanero.
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