¡Hola a todos los amantes de la cocina creativa y consciente! ¿Listos para desafiar tus papilas gustativas con una nueva interpretación de los clásicos tacos? Hoy, nos aventuramos en el mundo de la cocina vegana con una receta que promete sorprender y satisfacer: ¡tacos veganos crunchy de tempeh!
Pero antes de adentrarnos en los detalles de esta deliciosa creación, permíteme hablarte de un ingrediente clave que le dará un giro fascinante a esta receta: el tempeh. Este alimento fermentado, originario de Indonesia, no solo es conocido por su sabor único y su textura firme, sino también por sus increíbles beneficios para la salud.
La fermentación no solo mejora la digestibilidad de los alimentos, sino que también aumenta su valor nutricional al enriquecerlos con probióticos, enzimas y vitaminas. Y el tempeh, hecho a partir de soja fermentada, es una excelente fuente de proteínas, fibra y varios micronutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.
Al incorporar alimentos fermentados como el tempeh en nuestra dieta, no solo estamos elevando el sabor y la textura de nuestros platos, sino también fortaleciendo nuestra salud intestinal y apoyando un sistema inmunológico fuerte y resiliente.
Entonces, ¿estás listo para descubrir cómo transformar este superalimento en una experiencia gastronómica inolvidable? ¡Prepárate para deleitar tus sentidos y nutrir tu cuerpo con nuestros tacos veganos crunchy de tempeh!
Tacos veganos de tempeh crunchy
Ingredientes
Para el tempeh
- 1 bloque Tempeh utilicé el de plants of wonder
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 cdas salsa de soya reducida en sodio
- 1 ½ cdas jugo de limon
Salsa de aguacate
- ½ lata salsa verde
- 1 aguacate
- ¼ taza cilantro
- ½ Limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- ½ cdita ajo en polvo
- 2 cdas crema agria vegana
Cebolla curtida
- 1 pieza cebolla morada picada en julianas
- 1 naranja agria solo el jugo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Para servir
- 3 tortillas de maíz
- 1 cda salsa de habanero
- hojas de lechuga
Elaboración paso a paso
- Primero prepara la cebolla curtida. Pica la cebolla en julianas muy delgaditdas. Échala en un tazón o tupper, agrega el jugo de la naranja agria, sal y pimienta. Dejar reposar en el refri
- Prepara la crema de aguacate, en un procesador o licuadora echa la salsa verde, crema agria, ajo, aguacate, cilantro, limón, sal y pimienta
- Prepara el tempeh. Desmenusa el tempeh con las manos en pedazos muy pequeños (mientras mas pequeño lo desmenuzes, más crunchy quedará)
- Cocina el tempeh. En una sartén grande agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Ya que esté bien caliente agrega el tempeh. Cocínalo por 2 o 3 minutos SIN MOVERLO para que se dore. Despues muévelo y sigue cocinando por 10 a 12 mintuos en total hasta que todo quede dorado. Vigíla el fuego para que no se te queme.
- Ya que se dore el tempeh, pásalo a un recipiente plano envuelto en servitoallas para eliminar el exceso de aceite. Deja enfriar ligeramente.
- Ya que el tempeh haya enfriado ligeramente, pásalo a un tazón y agrega la salsa de soya y el jugo de limón. Revuelve bien
- ¡Preparate para servir! Calienta las tortillas y úntales la salsa de aguacate, agrega encima algunas hojas verdes, despues el tempe y encima la cebolla con el chile habanero.
