Vegan soba noodles
Ingredientes
- ½ taza Repollo morado
- ½ taza Zanahoria
- 1 cda Limon
- 1 pizca Sal
Para marinar el tofu
- 2 piezas Bloque de tofu firme o extra firme, previamente prensado
- 2 cdas aceite de Oliva
- ½ cdita sal
- ¼ cdita pimienta
- 2 cdas maicena
Para la salsa
- 3 cdas tahini
- 2 cdas salsa de soya
- 1 cda aceite de ajonjoli tostado
- 2 cditas miel de agave
- 1 cdita Hojuelas de chile
- 2 cdas semillas de ajonjoli
- ½ pieza Pimiento rojo cortado en julianas finas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno. Escurra y prense el tofu por 15 min
- En un tazón grande, agregue el tofu cortado en cubitos, el aceite, la sal y varias pizcas de pimienta. Mezcla suavemente, añade la maicena y revuelve con cuidado para no romper el tofu.
- Coloque el tofu en una bandeja para hornear. hornee por 15 minutos y voltee. Hornear durante 12 a 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras se termina el tofu cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar los fideos y dejarlos reposar
- Exprima un poco de jugo de limón sobre el repollo y las zanahorias ralladas y sazone con sal
- Prepara la salsa. Mezcle en un bowl todos los ingredientes de la salsa
- Vierta la salsa sobre los fideos y mezcle bien con unas pinzas. Agrega el pimiento, la mezcla de zanahoria y repollo y las semillas de ajonjolí, y revuelva nuevamente.
- Cuando esté listo para servir, Agrega encima el tofu horneado.
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