Amantes de la comida saludable y llena de color, bienvenidos a una experiencia culinaria que despertará tus sentidos y nutrirá tu cuerpo desde adentro hacia afuera! Hoy nos sumergimos en el mundo de los tazones de comida con una receta que celebra la frescura y la vitalidad de los ingredientes locales: ¡tazón de quinoa con garbanzos, kale, camote, brócoli y calabaza!
Imagina un tazón vibrante y abundante, lleno de colores que te invitan a explorar una mezcla irresistible de sabores y texturas. Desde el verde vibrante del kale hasta el naranja brillante del camote, cada ingrediente en este tazón aporta no solo su belleza visual, sino también una explosión de nutrientes esenciales para tu salud.
¿Sabías que los colores en tu plato no solo hacen que la comida sea más atractiva, sino que también son una señal de la variedad de nutrientes que estás consumiendo? Cada color en frutas y verduras indica la presencia de diferentes vitaminas, minerales y antioxidantes que son importantes para tu bienestar general.
El verde oscuro del kale, por ejemplo, es una excelente fuente de calcio, vitamina K y antioxidantes que apoyan la salud ósea y la función inmunológica. El naranja brillante del camote está lleno de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo y es esencial para la salud de la piel y la visión.
Al incluir una variedad de colores en tus comidas, no solo estás creando platos visualmente atractivos, sino también maximizando tu ingesta de nutrientes y apoyando una dieta equilibrada y saludable.
Así que prepárate para disfrutar de un festín para los sentidos con este delicioso tazón de quinoa con garbanzos, kale, camote, brócoli y calabaza. ¡Es hora de llenar tu plato con colores y nutrir tu cuerpo con lo mejor que la naturaleza tiene para ofrecer!
Tazón de quinoa con verduras
Ingredientes
- 1 taza quinoa
- 2½ tazas garbanzos cocidos
- 1 camote
- 1 calabaza local
- kale o espinacas
- 1 brócoli
- ½ cda ajo en polvo
- ½ cda cebolla en polvo
- 1 cdita Paprika o pimentón ahumado
- 3 cdas aceite de oliva
- 2 cdas caldo de vegetales en polvo
Elaboración paso a paso
- Empieza picando las verduras. Pica el camote y la calabaza en cuadros grandes. Picar el brócoli el floretes pequeños.
- En una olla grande poner agua a hervir. Agregar los camotes. Estarán listos cuando estén blandos.
- En otra olla mas pequeña poner agua a hervir y agregar la quinoa. Hervir por 8 min aprox y reservar.
- Mientras se cuece la quinoa y el camote picar el kale.
- Precalentar el horno a 250°
- Marinar los garbanzos, la calabaza y el camote con aceite de oliva, caldo de vegerales en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta. No agregue sal porque el caldo de vegetales viene salado.
- Colocar en una bandeja para hornear las verduras y los garbanzos. Hornear por 20 minutos. Sacar a la mitad del tiempo la bandeja y voltear los vegetales y mover los garbanzos.
- Mientras se hornean las verduras, saltea el brócoli en una sartén grande por unos minutos hasta que empiece a cambiar de color a un verde más intenso. Después agregar la quinoa, aderezar con caldo de vegetarles y revolver. Finalmente agrega el kale y cuece por 2 min más y reservar.
- Los vegetales horneados estarán listos cuando estén dorados. Sacar del horno y en un tazón servir el salteado de quinoa con el kale y el brócoli, poner de topping las verduras horneadas y listo. ¡A dsifrutar!
