¡Regresamos con una deliciosa receta de falafel con garbanzos al horno y un toque especial de Tzatziki!. Una receta secreta que ha sorprendido a muchos de mis pacientes, por su rico sabor y combinación de alimentos altamente nutritivos.
Este es un platillo es muy especial, ya que fue resultado de muchos intentos y combinación con decenas de ingredientes, hasta que finalmente logré conseguir el sabor que buscaba.
Anteriormente, había preparado una receta de falafel con garbanzos y salsa de Yougurt que me pareció muy sabrosa, pero sin duda alguna esta receta con taztziki que compartiré contigo la supera por mucho.
Verás que después de probar esta receta, dejarás de preguntarte como hacer una falafel con garbanzos. ¡Comencemos!
Falafel de garbanzos con tzatziki
Deliciosa receta para cocinar un falafel de garbanzos con tzatziki.
Ingredientes
Falafel de garbanzo
- 350 gr garbanzos cocidos
- 1 pieza cebolla
- 4 cucharadas perejil
- 1½ cucharadita comino
- 1 cucharadita sal
- ⅓ taza avena
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 4 piezas pan pita ezequiel o libanius integral
- 2 piezas tomate
- 3 tazas lechuga
Tzatziki vegano
- 225 gr tofu firme House Bran Organico
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada limón
- 1 cucharadita vinagre de manzana orgánico
- 1 cucharadita eneldo
- ¼ cucharadita sal
- ⅛ cucharadita pimienta
- 200 gr pepino
Elaboración paso a paso
- Moler la avena en un procesador o licuadora hasta que se haga polvo
- Picar la cebolla. No es necesario que este muy fina
- Incorporar la cebolla, la harina de avena, los garbanzos, perejil, comino, sal y levadura nutricional a un procesador de alimentos y procesar hasta que se mezclen bien los ingredientes. Es importante no agregar agua, deberá quedar ligeramente grumosa
- Formar los falafels haciendo bolitas presionándolas para que se peguen, no deben ser muy grandes
- Calentar la freídora de aire por 3 minutos a 380 ° antes de introducir los falafels
- Una vez que esté caliente la freídora, agregar los falafels por 10 min, después deberás voltearlos e introducirlos nuevamente otros 20 min. Deben dorarse un poco. si no se doran puedes meterlos unos minutos mas
- Mientras se cuecen los garbanzos prepara el tzatziki
Tzatziki vegano
- Mezclar todos los ingredientes, excepto el pepino rallado, y licuar
- Pelar el pepino, eliminar las semillas con ayuda de una cuchara y rallarlo
- Eliminar el exceso de agua del pepino rallado exprimiéndolo con un trapo limpio y seco
- Agrega el pepino rallado a lo que licuaste y sal al gusto. Mezcla bien
- Calentar el pan pita en un comal, cortar a la mitad, abrir y rellenar con la lechuga, el tomate, los falafel y el tzatziki vegano
Nutrition
Ración: 450gCalorías: 1527kcalCarbohidratos: 209gProteina: 99gGrasa: 40gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 13gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1mgSodio: 537mgPotasio: 742mgFibra: 65gAzúcar: 1gVitamina A: 501IUVitamina C: 73mgCalcio: 60mgHierro: 18mg
¿Ya preparaste esta receta?¡Hazme saber que te pareció!
