En el apasionante universo de la cocina, a menudo nos encontramos con creaciones que no solo despiertan nuestro paladar, sino que también nos instan a reflexionar sobre nuestras elecciones alimenticias. Hoy, te invitamos a un viaje culinario extraordinario con nuestra receta estrella: papas y camotes rellenos de frijol y chorizo, coronados con una seductora salsa de tahini
Este plato no solo es una explosión de sabores, sino también un testimonio de la importancia de incorporar lo vegetal en nuestra dieta cotidiana. En un mundo donde las opciones alimenticias son vastas, reconocemos que llevar una dieta predominantemente vegetal es clave para mejorar nuestra salud y cuidae del medio ambiente. A través de la combinación ingeniosa de papas y camotes, frijoles, chorizo vegetal y la untuosidad del tahini , te invitamos a descubrir cómo lo vegetal puede ser el epicentro de una experiencia gastronómica excepcional.
Camotes rellenos
Ingredientes
- 1 piezas camote
- 1 pieza papa
- 3 tazas Frijol negro cocido solo los granos
- ½ taza chorizo vegano utilice la marca Blue Deer
- ½ cda ajo en polvo
- ½ cda cebolla en polvo
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 pieza aguacate
- ¼ taza cilantro
- 1 limon
- 1 pizca sal
- ½ cdita paprika
Aderezo de tahini
- ½ taza tahini
- ½ taza agua
- 1 limon
- 1 cdita ajo en polvo
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- En una olla poner agua a hevir. Agrega la papa y el camote
- Cocer la papa y el camote por 15 a 20 min hasta que queden blandos. Con la ayuda de un cuchillo puedes pincharlos, deberán estar suaves por dentro.
- Mientras se cuecen, prepara el relleno. Saltea el chorizo vegano, despues agrega los frijoles, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
- Prepara tambien el aderezo de tahini. Agrega el tahini a un tazón pequeño, agrega el limon y mezcalo muy bien con un tenedor. Ve agregando el agua poco a poco mientras mezclas. Agrega un poco de sal y el ajo en polvo.
- Ya que estén cocidos el camote y la papa cortalos por la mitad a lo largo y escárbalos en la parte del centro con ayuda de una cuchara.
- En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva, sal y parika. Con ayuda de una brocha úntale el aceite con las especias a la papa y al camote.
- Hornéa la papa y el camote por 5 minutos para que se doren ligeramente
- Mientras se hornean, prepara el aguacate. Aplastalo con ayuda de un tenedor. Agrega limón, cilantro y sal
- Cuando ya estén listos la papa y el camote, sácalos del horno y agrega el relleno.
- Sirve con el aguacate encima y baña con la salsa
