¡Amantes de la cocina creativa y los sabores auténticos, les doy la bienvenida a una experiencia culinaria que fusiona lo tradicional con lo innovador! Hoy, nos sumergimos en el vibrante mundo de la cocina yucateca con una versión vegana de un clásico: ¡los huevos motuleños!
En esta reinterpretación vegana, hemos recreado la riqueza y el sabor de los huevos motuleños tradicionales, pero con un giro completamente libre de productos de origen animal. ¿Cómo lo logramos? Sustituyendo el huevo por una deliciosa alternativa vegana: chorizo de soya.
Imagina una base de tortillas horneadas crujientes, cubiertas con una generosa capa de frijoles «refritos», chorizo de soya, salsa de tomate casera, chícharos, plátano macho y aguacate en rodajas. ¡Una explosión de sabores y texturas que te transportarán directamente a las cocinas caseras de Yucatán!
Con esta receta, no solo estamos ofreciendo una opción vegana deliciosa y abundante, sino también honrando la rica tradición culinaria de la región. Es una celebración de la creatividad en la cocina y una invitación a explorar nuevas formas de disfrutar de los sabores auténticos de México de una manera ética y consciente.
¡Es hora de disfrutar de una experiencia gastronómica única que satisfará tanto tu paladar como tu conciencia! 🍳🌱
Tostadas Motuleñas
Ingredientes
- 6 tostadas de maíz
- 1 taza Frijol Isadora sin grasa, reducido en sodio
- 2 tazas Lechuga picada
- ½ taza Chorizo de soya
- 1 Aguacate
- 2 Plátanos machos
- 3 tazas Salsa de tomate triturado
- 2 latas Chícharos
Elaboración paso a paso
- Empieza calentando una sartén a fuego alto con 1 cucharadita de aceite de oliva. Ya que esté caliente agrega el chorizo. Dejar cocer por unos minutos, Estará listo cuando quede dorado
- Mientras está listo el chorizo pica la lechuga y calienta la salsa de tomate y el frijol.
- Corta los platanos en rodajas y colocalos en la freidora de aire por unos 3 min. Voltealos y vuelvelos a meter 1 o 2 minutos más
- Empieza a armar las tostadas, untales primero frijol, agrega encima lechuga, chorizo, plátano y aguacate. Báñalas en salsa de tomae y agrega de topping los chicharos.
